果実酢の種類と原料

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果実酢は醸造酢に含まれる酢の事で、リンゴ、ブドウなどの果実を原料として作られている発酵食品です。

リンゴ酢

リンゴ酢は長寿の人が多いと言われているアメリカのバーモント州の民間療法に利用されている事で有名です。

リンゴ酢にはリンゴ酸と言われる有機酸が豊富に含まれており、主に疲労回復や肥満防止に効果があると言われています。

主な原料 リンゴ
代表的な商品
  • ミツカン リンゴ酢
  • タマノイ リンゴ酢
  • 三井酢店 飲む果実のお酢【りんご】
  • 飯尾醸造 にごり林檎酢
  • オリヒロ バーモントリンゴ酢
ブドウ酢

日本で酢と言えば穀物酢の米酢の事を思い浮かべる方がほとんどでしょうが、世界的に見た時の酢はブドウを原料としたブドウ酢(ワインビネガー)が標準です。

ブドウを原料としたものには他にもバルサミコ酢があり、日本料理で使う事はほとんどありませんが、ヨーロッパの国々では家庭料理などに日常的に使われてます。

主な原料 ブドウ
代表的な商品
  • ミツカン 白ワインビネガー
  • ミツカン フェデルツォニバルサミコ
  • 三井酢店 飲む果実のお酢【ぶどう】
  • 桜井食品 オーガニック バルサミコ酢
パイナップル酢

パイナップル酢は主にパイナップルの生産量が多いタイやフィリピンなどの東南アジアで作られています。

主な原料 パイナップル
代表的な商品
  • キューピー醸造 パインビネガー102
  • 内堀醸造 パイナップルの酢
  • 三井酢店 飲む果実のお酢【パイナップル】
ブルーベリー酢

ブルーベリーはブドウとよく似ているので同じようなものだと思われがちですが、ブルーベリーの方が濃厚で酸味もきつくなく、目にも良いと言われているので多くの方に人気があります。

主な原料 ブルーベリー
代表的な商品
  • ミツカン ブルーベリー黒酢
  • 三井酢店 飲む果実のお酢【ブルーベリー】
  • 九州酢造 ブルーベリー酢
バナナ酢

バナナには便通を良くする働きのある食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消に効果的です。バナナ酢のレシピは多く、自分で作って美容や健康に活かす方が増えています。

主な原料 バナナ
代表的な商品
  • ウェルネスジャパン バナナ酢
  • サプリックス バナナ黒酢 黒糖入り
  • 井藤漢方製薬 バナナ黒酢飲料

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